周耀文的生活時報

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下面附上一則新聞讓大家了解時事

 7A燻焦黑！ 火調2次採證、護理人員救設備

:

根據衛福部最新消息，已經有3位7A的病患，分別從雙和醫院、板橋醫院，轉回台北醫院護理之家，不過7A現場的狀況，仍然呈現焦黑一片，甚至還飄散惡臭，不過仍有護理人員進出，要搶救一些設備資料，火調人員也重回現場，要做2次採證。

當時撤離父親，又衝回現場救人的，牙助陳小姐就說，事發時濃煙不斷從天花板竄下，相當可怕。重建修復，加上事故調查，都需要時間，另外目前只有3位7A病患，轉回護理之家，其他病患的安置，未來也是問題。

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 夏天就是要吃竹筍！ 美味家常3道竹筍料理

:

超簡易竹筍料理，一起來動手試試吧！（圖片來源／好農雜誌提供）

第一道料理：筍鑲肉

1-綠竹筍處理：新鮮麻竹筍切頭，放入鍋中以冷水蓋過，加一把米煮滾。蓋上鍋蓋，關火，待冷卻去殼。

2-處理好的筍子去掉老肉，切厚片備用。

3-雞絞肉、豬絞肉、加鹽、醬油與太白粉水混合，攪拌出筋性。

4-將肉餡平鋪於砧板上，將筍片排列整齊壓在肉餡上，送入冰箱冷藏半小時。

5-拿出冷藏的筍鑲肉團，用刀子分割成小方塊。

6-用平底鍋以中小火煎烤肉團的那一面，煎至六分熟左右。

7-倒入酒、砂糖、高湯與八角，蓋上鍋蓋小火悶煮10分鐘，收汁盛盤。

小提醒:

O 石篙筍纖維細嫩，味道清爽，用同樣爽口的食材配搭是這道菜的目的。為了帶出竹筍的淡淡芽蔬鮮甜，才選用甘蔗汁代替砂糖跟高湯入菜。醋的部分依個人喜好，筆者推薦使用烏醋或是伍斯特醋（梅林辣醬油）。

本文轉載自《好農雜誌》

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